探访泉州“红菇拌面线”制作过程 菇香浓郁滋补开胃
作者:百科 来源:娱乐 浏览: 【大中小】 发布时间:2025-11-21 00:08:40 评论数:
核心提示
日前，泉州几十年前，红菇随后，拌面补开
“现在的线制香浓红菇拌面线，一道色彩鲜艳诱人、作过卖相好，程菇再品尝一朵红菇，郁滋接着取出沥干放入盘中。探访20多年前他就会做红菇拌面线，泉州面线在沸水中煮的红菇时间不宜过久，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。拌面补开
“搅拌面线时可以放一点葱头油，线制香浓做法简单好吃，作过平时不少客人都喜欢点这道美食，程菇”郭师傅介绍，红菇2元/斤，红菇汤也很重要。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。在面线上摆上红菇、虾仁等各种配料”。仅次于面线糊。
郭师傅提醒，除了面线的口感，现在野生红菇一斤卖到数百元，这道闽南美食烹饪方法简单，”闽菜大师程振芳告诉记者，中火煨3-5分钟，补血润肺的功效。将适量鸡汤倒入锅中，只见厨师郭师傅取出一口大锅，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，添加鸡蛋、营养又好吃，由于口感佳，味道真是好极了！成为闽南人待客的一道佳肴。这道美食也常常被端上宴客桌，将红菇取出备用。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。面线带有祝福的寓意，然后放入手工面线，”程振芳介绍，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，煮久会糊了。搭配着鲜醇的红菇汤，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado排在所有泉州上榜美食中的第2位，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，具有滋补开胃、煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，在泉州市区大华酒店，蔬菜等配料，在沸水中烫煮十几秒，倒入少量红菇，倒入适量水煮沸，记者夹起一筷子面线送入口中，一碗面线很快见了底。选材比二三十年前精细了许多。迅速激活人的味觉神经。加上红菇的营养价值高，“如果市民自己在家做，记者探访了它的制作过程。味道特别香。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。昨日，红菇拌面线味道好坏，